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  近年來(lái)，中國(guó)白酒行業(yè)在供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的推動(dòng)下，呈現(xiàn)出“規(guī)模穩(wěn)中有進(jìn)、效益持續(xù)提升”的鮮明特征。艾媒智庫(kù)最新發(fā)布的2025年行業(yè)報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，這一兼具民間傳統(tǒng)文化與消費(fèi)活力的領(lǐng)域，正通過(guò)市場(chǎng)擴(kuò)容、消費(fèi)升級(jí)與場(chǎng)景多元化，勾勒出全新的發(fā)展圖景。

  從行業(yè)基本面來(lái)看，白酒市場(chǎng)的擴(kuò)張態(tài)勢(shì)顯著。2024年，中國(guó)白酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)8618億元，較2011年增長(zhǎng)130.06%，預(yù)計(jì)2026年將首次突破萬(wàn)億大關(guān)。這一增長(zhǎng)背后，是行業(yè)去產(chǎn)能、調(diào)結(jié)構(gòu)的深化——盡管產(chǎn)出規(guī)模增速放緩，但產(chǎn)品附加值與品牌溢價(jià)能力持續(xù)增強(qiáng)，推動(dòng)整體效益攀升。

  在國(guó)際市場(chǎng)上，中國(guó)白酒的出口呈現(xiàn)出明顯的區(qū)域聚集特征。2023年多個(gè)方面數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)香港以1.89億美元的出口額位居榜首，是第二名中國(guó)澳門（6970萬(wàn)美元）的2倍多，美國(guó)、日本、澳大利亞緊隨其后。這一格局既反映了華人社群對(duì)白酒的消費(fèi)偏好，也暗示著海外市場(chǎng)仍有較大開(kāi)拓空間。

  白酒在國(guó)內(nèi)消費(fèi)者中的接受度極高。2025年調(diào)查顯示，87.13%的消費(fèi)者近一年內(nèi)飲用過(guò)白酒，僅12.87%表示從不飲酒，凸顯其在日常飲酒習(xí)慣中的核心地位。不過(guò)，“不飲酒群體”的訴求也需要我們來(lái)關(guān)注：21.15%因健康考慮拒絕白酒，17.31%源于對(duì)味道的不喜，另有14.42%偏好低度數(shù)飲品，反映出花了錢的人健康與口感的重視正在影響消費(fèi)選擇。

  從花錢的那群人的飲酒資歷看，市場(chǎng)呈現(xiàn)“新老并存”的特點(diǎn)。6-10年酒齡的消費(fèi)者占比40.91%，是絕對(duì)主力；1-5年酒齡的群體占34.09%，顯示年輕消費(fèi)群體正持續(xù)涌入，為行業(yè)注入新鮮活力。

  在信息獲取與購(gòu)買渠道上，數(shù)字媒體已成為主流。社會(huì)化媒體（微信、微博等）、內(nèi)容平臺(tái)（小紅書、知乎等）和電子商務(wù)平臺(tái)（淘寶、京東等）的占比均超40%，成為消費(fèi)者了解白酒的主要窗口。購(gòu)買方式上，線%）為主，線上則依賴綜合電子商務(wù)平臺(tái)（70.25%）和外賣平臺(tái)（56.54%），渠道融合趨勢(shì)明顯。

  白酒的消費(fèi)場(chǎng)景高度依賴社交屬性。朋友相聚（45.60%）、家庭聚會(huì)（40.06%）和商務(wù)宴請(qǐng)（38.49%）是最主要場(chǎng)景，印證了其在人際互動(dòng)中的紐帶作用。不同場(chǎng)景下的香型選擇存在一定的差異：商務(wù)宴請(qǐng)中，濃香型（53.14%）、清香型（52.03%）和醬香型（51.29%）更受青睞，而日常消費(fèi)中，清香型（45.60%）、醬香型（43.04%）和濃香型（41.76%）則是大眾首選。

  在產(chǎn)品選擇上，消費(fèi)者的關(guān)注點(diǎn)呈現(xiàn)“品質(zhì)為先、兼顧多元”的特點(diǎn)。購(gòu)買時(shí)，口感（37.50%）、酒精度數(shù)（32.67%）和品牌知名度（30.26%）是核心考量；價(jià)位上，501-1000元的中高端產(chǎn)品占比37.22%，成為主流選擇；度數(shù)偏好集中在40-49度（50.71%），顯示中等度數(shù)更符合大眾口感需求。

  禮品屬性方面，包裝精美度（69.48%）和價(jià)格適中（67.07%）是消費(fèi)的人最看重的因素，而“年份標(biāo)識(shí)”因其象征的醇厚口感（68.23%）和收藏價(jià)值（62.50%），成為產(chǎn)品溢價(jià)的重要支點(diǎn)。包裝風(fēng)格上，簡(jiǎn)潔美觀（62.07%）與高端大氣（61.38%）最受歡迎，既體現(xiàn)對(duì)實(shí)用性的追求，也暗含對(duì)品牌調(diào)性的認(rèn)同。

  藏酒已成為普遍現(xiàn)象，69.60%的消費(fèi)者有藏酒習(xí)慣。其中，封壇酒作為兼具收藏與飲用價(jià)值的品類，雖認(rèn)知度仍有提升空間（僅33.11%的消費(fèi)者“基本了解”），但市場(chǎng)潛力可觀。購(gòu)買封壇酒的消費(fèi)者中，30.54%看重其酒質(zhì)保證，28.69%因其收藏紀(jì)念意義，且多數(shù)人期待在3-5年內(nèi)取酒飲用（38.49%）。有必要注意一下的是，80.4%的花了錢的人“可隨時(shí)飲用的成熟酒體封壇酒”表現(xiàn)出積極意愿，反映出對(duì)便捷性與品質(zhì)感的雙重需求。

  白酒消費(fèi)的主力群體呈現(xiàn)鮮明特征：年齡上，31-40歲占比45.45%，26-30歲占35.23%，中青年構(gòu)成消費(fèi)核心；區(qū)域分布上，西南（25.14%）和華東（21.59%）是主要市場(chǎng)，與白酒產(chǎn)業(yè)帶分布高度契合；收入層面，10001-15000元月收入群體占比30.54%，5001-10000元群體占26.56%，中等收入者成為消費(fèi)主力；職業(yè)上，普通職員（40.16%）和公司高管（26.56%）占比最高，職場(chǎng)社交需求驅(qū)動(dòng)明顯。

  從居住城市看，二線%，新一線%，顯示白酒消費(fèi)已從一線城市向更廣泛的城市層級(jí)滲透，與城鎮(zhèn)化進(jìn)程中的消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)相呼應(yīng)。

  整體而言，2025年的中國(guó)白酒行業(yè)正處于“傳統(tǒng)與現(xiàn)代交融、規(guī)模與品質(zhì)并重”的發(fā)展階段。隨著年輕花錢的那群人的涌入、數(shù)字渠道的深化以及消費(fèi)需求的多元化，行業(yè)將在堅(jiān)守文化內(nèi)核的同時(shí)，持續(xù)探索產(chǎn)品創(chuàng)新與場(chǎng)景拓展，開(kāi)啟更具活力的發(fā)展周期。